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Não é exagero: milhares de pesquisas, realizadas mundo afora, estudam benefícios e malefícios à saúde ligados ao consumo de determinados alimentos. Ovos fazem bem, ovos fazem mal; tomates são heróis numa semana e vilões na outra, assim como vinho, chocolate, azeite, batata, carne vermelha, frutos do mar, manteiga...