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O café é fonte de antioxidantes. A importância das substâncias antioxidantes já é bastante conhecida. Elas podem evitar, ou retardar, a ocorrência de danos às suas células, impedindo que os radicais livres se desenvolvam. De acordo com a Sociedade Americana de Química, beber café regularmente aumenta o nível de antioxidantes no organismo. Portanto, o café ajuda no combate aos radicais livres. Beber café diariamente pode garantir uma dose extra de 1,3 mg de antioxidantes para um adulto. Um estudo do "National Center...

O café é um alimento básico da manhã, e se você gosta da bebida regularmente, então temos boas notícias para você. De acordo com pesquisas recentes, aqueles que consomem café podem ter menos probabilidade de desenvolver o mal de Alzheimer. A pesquisa publicada em "Frontiers of Aging Neuroscience" descobriu que a bebida reduz o estresse oxidativo e a inflamação no cérebro. Assim o consumo de café poderia ajudar a combater o mal de alzheimer. Os pesquisadores chegaram a seus resultados depois de...

Para muitos de nós, o dia só começa depois do café. Afinal, essa bebida tão querida, além de tornar o dia mais produtivo, faz maravilhas à saúde. Você imagina o que uma única xícara de café é capaz de fazer em seu corpo? De acordo com o site Brightside.me, diversas são as mudanças. Saiba o que acontece: 10 minutos Após 10 minutos de seu primeiro gole, a cafeína entra na corrente sanguínea. Em consequência a frequência cardíaca e a pressão arterial sofrem um...

Diversos fatores influenciam a qualidade do seu café. Começando pela seleção do grão, a variedade (100% arábica), a torra, a forma de preparo e dezenas de outros detalhes. Mas, você nunca foi informado do principal fator: o frescor! Frescor no seu café é a combinação de a quanto tempo o café foi torrado (e como ele é embalado), quando foi moído e quando foi preparado. Café torrado é um produto bastante complexo do ponto de vista químico. Imediatamente após o processo...

Um vídeo fascinante onde o escritor e jornalista Michael Pollan conta como a cafeína mudou a história. O café foi fundamental no desenvolvimento da civilização humana. Da era da razão, o iluminismo, a revolução industrial ao "coffee break". Imperdível! Vídeo em inglês e legendado. Não perca e entenda melhor a importância do café na história. https://www.youtube.com/watch?v=WD6cYabx0nk  ...

Que tal unir o útil ao agradável com esse brigadeiro de café? Para os apreciadores de um bom café e que amam doces, a receita é do blog da Danielle Noce. Você vai precisar de: Uma lata de leite condensado 175g de chocolate amargo 70% Manteiga sem sal - 1 colher de sopa Glucose ou Xarope de Milho (opcional) - 1 colher de sobremesa Extrato de café - 1 e 1/2 colher de sopa Uma pitada de sal Se desejar, coloque confeitos...

Como armazenar café da maneira certa Já se perguntou sobre as melhores formas de armazenar café torrado? Além de ter um café recém torrado, (preferencialmente em grão), armazenar seu café da forma correta é uma das melhores maneiras de mantê-lo delicioso por mais tempo, mantendo desta forma a qualidade e frescor toda vez que você prepara. Neste artigo, você aprenderá mais sobre as melhores práticas em armazenar seu café.  Por que você deve armazenar café corretamente? Componentes complexos e naturais no café (ácidos clorogênicos, e...

Por Alex Atala INGREDIENTES • 10 gemas de ovo • 250 ml de leite • 500 ml de creme de leite fresco • 200 g de açúcar refinado • 2 doses de café espresso TRES • Manteiga sem sal para untar • 1 pacotinho de gelatina sem sabor • Papel manteiga MODO DE PREPARO Em um recipiente, coloque as gemas, o leite, o creme de leite e 120g de açúcar. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam misturados e deixe descansar. Em uma panela a fogo alto, coloque os...

A calma incomum do Gran Caffè Gambrinus em Nápoles, um lendário café que foi esvaziado por restrições de coronavírus, desmente o tumulto que ronda a comunidade cafeeira italiana. O café faz parte de um embate entre a cultura cafeeira napolitana e a da Grande Itália, que buscam reconhecimento internacional por suas contribuições ao patrimônio mundial do café. A rivalidade se voltou contra eles, no entanto, depois que suas ofertas concorrentes torpedearam uma tentativa de ganhar aclamação de uma agência das Nações Unidas. Líquido napolitano A briga se resume...