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ValorCafé / Posts tagged "Café espresso"

Diversos fatores influenciam a qualidade do seu café. Começando pela seleção do grão, a variedade (100% arábica), a torra, a forma de preparo e dezenas de outros detalhes. Mas, você nunca foi informado do principal fator: o frescor! Frescor no seu café é a combinação de a quanto tempo o café foi torrado (e como ele é embalado), quando foi moído e quando foi preparado. Café torrado é um produto bastante complexo do ponto de vista químico. Imediatamente após o processo...

Em 1927, New York já era uma poderosa metrópole. Com seis milhões de habitantes e uma economia forte, impulsionada principalmente pelo trabalho duro de imigrantes europeus, deixando para traz países despedaçados nas guerras do século XIX, ansiosos para refazer a vida. Os italianos representavam uma grande parte dos recém chegados aos EUA no início do século XX; a maioria vinha da lavoura e da prestação de serviços como padeiros, alfaiates e comerciantes. Entre os que desembarcavam em Nova York estava o...

Qual a grafia correta? Café espresso ou expresso? Café Espresso é uma forma de preparo de café que foi criada na Itália. O termo surgiu com a comercialização das máquinas do inventor Achille Gaggia e a popularização deste processo de preparo do café. Em resumo, a máquina de café espresso faz com que a água quente passe sob pressão pelo pó de café. Espresso em Italiano não significa rápido, é o particípio do verbo “esprimere”, cujo significado é “pressionar para fora”. Ou seja,...